Triolein

     

Câu hỏi: Triolein ko tác dụng với chất làm sao sau đây?

A.H2O (xúc tác H2SO4loãng, đun nóng).

B.Cu(OH)2(ở điều kiện thường).

Bạn đang xem: Triolein

C.H2(xúc tác Ni, đun nóng).

D.Dung dịch NaOH (đun nóng).

Lời giải:

Đáp án đúng: B.Cu(OH)2(ở điều kiện thường).

Giải thích:

Triolein là este vào phân tử có chứa liên kết đôi,có CTCT là (C17H33COO)C3H5, không chứa nhóm OH liền kề bắt buộc không phản ứng với Cu(OH)2ở nhiệt độ thường.

*

Kiến thức mở rộng:

1. Triolein là gì?

Trioleinlà mộttriglycerideđối xứng bắt nguồn từglycerolvà bố đơn vịaxit oleicchưa bão hòa. Hầu hết những chất béo trung tính là ko đối xứng, được bắt nguồn từ hỗn hợp của axit béo. Triolein chiếm 4-30% trongdầu ôliu. Triolein tất cả công thức là C57H104O6khối lượng phân tử là 885,453 g/mol với mật độ 910kg/m³.

Xem thêm: Tổng Hợp Các Món An Ngon 72 Món Ăn Ngon 72 Món Đơn Giản Dễ Làm Nhất

2. Tính chất vật lí với nhận biết Triolein


- Triolein là một chất lỏng không tan trong nước nhưng lại tung trong dung dịch clorofom, axeton, benzen

3. Tính chất hóa học Triolein

a. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường axit

*

b. Phản ứng thủy phân trong mỗi trường kiềm (xà phòng hóa)

*

c. Phản ứng cộng H2

*

d. Phản ứng oxi hóa

Nối đôi C=C ở gốc axit không no bị lão hóa chậm bởi oxi trong không gian tạo thành peoxit, chất này phân hủy thành các chất có mùi khó chịu.

4. Nguồn gốc Triolein

- Triolein thu được từ dầu oliu

- Nó là một trong hai thành phần của dầu của Lorenzo.

5. Ứng dụng Triolein trong cuộc sống

- Triolein được sử dụng để chế biến thực phẩm.

- Phản ứng cộng hidro của Triolein được ứng dụng trong công nghiệp để chuyển hóa chất lớn lỏng (dầu) thành mỡ rắn để thuận tiện mang đến việc vận chuyển hoặc thành bơ nhân tạo cùng đồng thời cũng là để sản xuất xà phòng.

6. Triolein ko tác dụng với Cu(OH)2(ở điều kiện thường).

Xem thêm: Ở Địa Phương Em Có Những Lĩnh Vực Kinh Doanh Nào, Giải Bài Tập Công Nghệ 10

Bởi do : Triolein là este vào phân tử tất cả chứa liên kết đôi,có CTCT là (C17H33COO)C3H5, không chứa đội OH liền kề đề nghị không phản ứng với Cu(OH)2ở nhiệt độ thường.